PROFILUL COMPANIEI

Savoarea boabelor de cafea Janeiro își are începuturile în Frattamaggiore (Napoli) din anul 1988, într-o zonă cu cei mai pretenţioși consumatori de cafea, fiind considerată o cultură vitală și tradițională. Din dorința de a continua scrierea istoriei sale pe teritoriul Italiei, care își are începuturile din 1645 când a fost deschisă prima cafenea din Europa, și cu scopul de a intensifica puterea de fascinaţie prin calitate și savoare, Caffe Janeiro decide deschiderea propriei fabrici de prelucrare a cafelei, oferind amestecuri distincte si personalizate pentru toate cerintele.

Cafeaua Janeiro este minuţios selectată şi amestecată după o formulă secretă ce îi conferă un gust incofundabil care o diferenţiază de toţi ceilalţi competitori, Janeiro devenind astfel un lider al calităţii în producţia de cafea.

Pentru a obţine calitatea dorită în procesul de coacere, se impune o umiditate optimă a boabelor de cafea verde prin depozitarea în silozuri speciale care permit uniformizarea umidităţii acestora, apoi se pregătesc amestecurile, se prăjesc şi se păstrează în silozuri la o temperatură atent controlată până la ambalare.

Cafeau noastră, mai întâi degustată de experţii nostri şi apoi comercializată, este prăjită cu ajutorul unor echipamente de ultimă generaţie, astfel că fiecare etapă a procesului de prăjire este atent monitorizată de personalul angajat care urmăreşte cu responsabilitate ca produsul final să işi mentină proprietăţile din momentul degustării şi până în momentul consumului.

Produse

Elegance
Boabe
Crema Platinum
Boabe
Oro Extra
Boabe
Aroma Bianca
Boabe
Vending
Boabe
Elegance
Măcinată
Crema Platinum
Măcinată
ORO EXTRA
Măcinată
Aroma Bianca
Măcinată
Crema Platinum
Cialde
Oro Extra
Cialde
Aroma Bianca
Cialde
Frog
Espressor
Aura Bar Twin
Espressor
Crema Platinum
Cialde
Oro Extra
Cialde
Aroma Bianca
Cialde
Elegance
Boabe
Crema Platinum
Boabe
Oro Extra
Boabe
Aroma Bianca
Boabe
Vending
Boabe
Elegance
Măcinată
Crema Platinum
Măcinată
ORO EXTRA
Măcinată
Aroma Bianca
Măcinată
Elegance
Boabe

Dintre toate amestecurile Janeiro, acesta este unul inedit. E un sortiment rafinat de cafea 100% Arabica, o cafea creată ca omagiu al unei lungi tradiţii „Janeiro şi cafetiera napoletană”.
[...]

Detalii
Crema platinum
Boabe

Un amestec intens şi echilibrat ce ia naştere din cele mai de prestigiu sortimente de cafea Arabica şi Robusta. Prezenţa unui procent egal al cafelei Robusta şi Arabica oferă armonia exactă a gustului [...]

Detalii
Oro Extra
Boabe

O cafea cremoasă şi corpolentă, ideală pentru mesenii care preferă un gust mai puternic al unui espresso italian. Un amestec perfect din sortimente de cafea Arabica şi Robusta atent selecţionate[...]

Detalii
Aroma Bianca
Boabe

Un amestec tradiţional şi puternic, preferat de consumatori pentru cafeaua de dimineaţă, având efectul garantat de a te pune pe picioare. Un amestec de calitate superioară, cu gust de lungă durată și corpolent.

Detalii
Vending
Boabe

Este o cafea obţinută prin amestecul de sortimente de cafea Arabica cu cel al sortimentelor de cafea Robusta, creată special pentru consumatorii doritori de o cafea aromată şi cremoasă cu efect garantat [...]

Detalii
Elegance
Măcinată

Dintre toate amestecurile Janeiro, acesta este unul inedit. E un sortiment rafinat de cafea 100% Arabica, o cafea creată ca omagiu al unei lungi tradiţii „Janeiro şi cafetiera napoletană”.
[...]

Detalii
Crema Platinum
Măcinată

Un amestec intens şi echilibrat ce ia naştere din cele mai de prestigiu sortimente de cafea Arabica şi Robusta. Prezenţa unui procent egal al cafelei Robusta şi Arabica oferă armonia exactă a gustului [...]

Detalii
ORO EXTRA
Măcinată

O cafea cremoasă şi corpolentă, ideală pentru mesenii care preferă un gust mai puternic al unui espresso italian. Un amestec perfect din sortimente de cafea Arabica şi Robusta atent selecţionate[...]

Detalii
Aroma Bianca
Măcinată

Un amestec tradiţional şi puternic, preferat de consumatori pentru cafeaua de dimineaţă, având efectul garantat de a te pune pe picioare. Un amestec de calitate superioară, cu gust de lungă durată și corpolent.

Detalii
Crema Platinum
Cialde

Un amestec intens şi echilibrat ce ia naştere din cele mai de prestigiu sortimente de cafea Arabica şi Robusta. Prezenţa unui procent egal al cafelei Robusta şi Arabica oferă armonia exactă a gustului [...]

Detalii
ORO EXTRA
Cialde

O cafea cremoasă şi corpolentă, ideală pentru mesenii care preferă un gust mai puternic al unui espresso italian. Un amestec perfect din sortimente de cafea Arabica şi Robusta atent selecţionate[...]

Detalii
Aroma Bianca
Cialde

Un amestec tradiţional şi puternic, preferat de consumatori pentru cafeaua de dimineaţă, având efectul garantat de a te pune pe picioare. Un amestec de calitate superioară, cu gust de lungă durată și corpolent.

Detalii

Cultura Cafelei

post Image

Selecţia vizuală

Tehnologia pentru cele mai apreciate soiuri de cafea: tradiția și tehnologia de producție, deosebit de exigentă și laborioasă, se completează perfect. Dorim să vă prezentăm o etapă specială a ciclului de producție și să vă explicăm la ce se referă profesioniștii din domeniul cafelei atunci când pomenesc despre „selecția vizuală”.

Details
post Image

Ingredientul apă în cafea

În plus față de amestecul de cafea, apa este cel mai important ingredient al unei cafele reușite. Desigur, cu un procent de 99%, rolul apei nu este de neglijat. Două dintre caracteristicile apei influențează în mod special gustul cafelei: nivelul de duritate și valoarea pH-ului.

Details
post Image

PRĂJIREA TRADIȚIONALĂ

Contrar opiniei larg răspândite, cafeaua Arabica nu garantează neapărat cea mai bună calitate. Boabele acestui soi sunt mai mici - au un nivel de aciditate mai ridicat decât boabele de Robusta, despre care vom discuta în continuare - și sunt în general considerate cele mai valoroase. Cel mai bun gust al cafelei se naște însă dintr-un amestec.

Details

DE CE CAFEA ESPRESSO?

Numele cafelei espresso își are originea în tehnica de preparare: pe moment. La cererea clientului, barmanul macină cafeaua pe moment cu râșnița de cafea, o introduce în aparatul espresso pentru a fi extrasă și o servește imediat. Doar așa se poate savura concentrația de arome și parfumuri de intensitate și savoare unice.

4 reguli pentru un espresso bun

Pentru a obține și a evidenția la maximum caracteristicile olfactive/organoleptice ale unei cafele espresso, pregătirea acesteia trebuie să respecte câteva reguli fundamentale. Această tehnică asigură un contact rapid și eficient între cafea și apă și permite astfel să se obțină o băutură cu un conținut redus de cofeină.

Cantitatea

Cantitatea de cafea măcinată recomandată este de 7 grame pe ceașcă;

Timpul

Timpul de extracție al cafelei până ajunge în ceașcă nu trebuie să depășească 25 de secunde;


Temperatura

Temperatura apei la ieșirea din aparat trebuie să ajungă la 90°, în timp ce în ceașcă

Presiunea

Presiunea apei la ieșire trebuie să fie egală cu 9 atmosfere.