Profilo aziendale

La lunga storia di Caffè Janeiro ha il suo inizio a Frattamaggiore (Napoli) nel 1988, nella zona in cui i consumatori di caffè sono tra i più esigenti, essendo considerato una cultura vitale e tradizionale che distingue il Sud Italia. Col desiderio di continuare a scrivere la storia del caffè in Italia, che ha inizio dal 1645 quando fu aperta la prima caffetteria in Europa, e con l'obiettivo di aumentare il suo fascino ed il suo misterioso sapore tramite qualità e gusto, Caffè Janeiro decide di aprire la propria torrefazione, realizzando miscele accurate e dettagliate per ogni tipo di esigenza.

Il caffè Janeiro viene accuratamente selezionato, le miscele vengono composte da una ricetta propria e secreta che rende il suo gusto inconfondibile e contraddistinto da quello dei diversi competitori nel settore, rendendo la società un leader nella produzione di caffè di alta qualità.

Per ottenere la qualità desiderata, è obbligatorio far riposare il caffè verde nell’apposito silos di stagionatura per parificare l’umidità contenuta nelle diverse varietà che utilizziamo; poi componiamo le varie miscele a crudo, tostiamo ad aria pulita e mettiamo il caffè a stagionare per alcuni giorni in silos ad atmosfera controllata fino al confezionamento.

Il nostro caffè, prima degustato dai nostri esperti e poi commercializzato, viene torrefatto da impianti automatizzati e controllato in ogni sua fase dai nostri responsabili, facendo sì che il prodotto finale resti inalterato durante le varie fasi di cottura e dal momento di degustazione fino al momento del consumo.

Prodotti

Elegance
In grani
Crema Platinum
In grani
Oro Extra
In grani
Aroma Bianca
In grani
Vending
In grani
Elegance
Macinato
Crema Platinum
Macinato
ORO EXTRA
Macinato
Aroma Bianca
Macinado
Crema Platinum
Cialde
Oro Extra
Cialde
Aroma Bianca
Cialde
Frog
Espressor
AURA BAR TWIN
Espressor
Crema Platinum
Cialde
Oro Extra
Cialde
Aroma Bianca
Cialde
Elegance
In grani
Crema Platinum
In grani
Oro Extra
In grani
Aroma Bianca
In grani
Vending
In grani
Elegance
Macinato
Crema Platinum
Macinato
ORO EXTRA
Macinato
Aroma Bianca
Macinado
Elegance
In grani

Tra tutte le miscele Janeiro, questa è la più particolare. Si tratta di una varietà di caffè 100% Arabica, creata come omaggio per una lunga tradizione di "Janeiro e la caffettiera napoletana."
[...]

Dettagli
Crema platinum
In grani

Una miscela intensa ed equilibrata che nasce dalle più pregiate varietà di caffè Arabica e Robusta. La presenza di una pari percentuale di Robusta e Arabica assicura la precisa armonia del gusto, [...]

Dettagli
Oro Extra
In grani

È un caffè cremoso e corposo, ideale per i consumatori che preferiscono il gusto più forte di un espresso italiano. Una miscela perfetta di varietà Arabica e Robusta accuratamente selezionate,[...]

Dettagli
Aroma Bianca
In grani

Una miscela tradizionale e forte, preferita dai consumatori per la preparazione del caffè mattutino, grazie all'azione energizzante garantita. Una miscela di alta qualità, sapore a lungo termine e corposità.

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Vending
In grani

È un caffè prodotto da miscela di varietà Arabica e Robusta specialmente creato per i consumatori che vogliono un caffè aromatico e cremoso, con effetto garantito di un energizzante.

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Elegance
Macinato

Tra tutte le miscele Janeiro, questa è più particolare. Si tratta di una varietà di caffè 100% Arabica, creata come omaggio per una lunga tradizione di "Janeiro e la caffettiera napoletana."
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Crema Platinum
In grani

Una miscela intensa ed equilibrata che nasce dalle più pregiate varietà di caffè Arabica e Robusta. La presenza di una pari percentuale di Robusta e Arabica assicura la precisa armonia del gusto, [...]

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ORO EXTRA
Macinato

È un caffè cremoso e corposo, ideale per i consumatori che preferiscono il gusto più forte di un espresso italiano. Una miscela perfetta di varietà Arabica e Robusta accuratamente selezionate,[...]

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Aroma Bianca
Macinato

Una miscela tradizionale e forte, preferita dai consumatori per la preparazione del caffè mattutino, grazie all'azione energizzante garantita. Una miscela di alta qualità, sapore a lungo termine e corposità.

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Crema Platinum
Cialde

Una miscela intensa ed equilibrata che nasce dalle più pregiate varietà di caffè Arabica e Robusta. La presenza di una pari percentuale di Robusta e Arabica assicura la precisa armonia del gusto, [...]

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ORO EXTRA
Cialde

È un caffè cremoso e corposo, ideale per i consumatori che preferiscono il gusto più forte di un espresso italiano. Una miscela perfetta di varietà Arabica e Robusta accuratamente selezionate,[...]

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Aroma Bianca
Cialde

una miscela tradizionale e forte, preferita dai consumatori per la preparazione del caffè mattutino, grazie all'azione energizzante garantita. Una miscela di alta qualità, sapore a lungo termine e corposità.

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Cultura del Caffe

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Selezione Ottica

Tecnologia per specialità pregiate di caffè: tradizione e tecnologia produttiva, particolarmente esigente e laboriosa, si completano in modo perfetto. Vogliamo farvi conoscere una fase speciale del ciclo produttivo e spiegarvi cosa intendono i professionisti del caffè quando parlano di “selezione ottica”.

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L'ingrediente acqua nel caffe

Oltre alla miscela di caffè, l’acqua è l’ingrediente più importante di un caffè ben riuscito. Certo, con un volume pari al 99%, la funzione dell’acqua non è trascurabile. Due delle sue caratteristiche infl uiscono in modo particolare sul gusto del caffè: il grado di durezza e il valore del pH.

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Tostatura Tradizione

Contrariamente ad una diffusa opinione il caffè arabica non garantisce necessariamente la migliore qualità. I suoi grani sono più minuti - contengono più acidità dei grani robusta coltivati più in basso - e sono generalmente considerati più pregiati. Il migliore gusto del caffè nasce tuttavia da una miscela. Più varietà vengono utilizzate, più equilibrata e costante diventa la miscela.

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PERCHE CAFFE ESPRESSO

Il caffè espresso prende il suo nome dalla tecnica di preparazione: al momento. Alla richiesta del cliente il barista macina al momento il caffè con il macinadosatore, lo sottopone ad estrazione nella macchina da caffè espresso e lo serve immediatamente. Solo così si può apprezzare il concentrato di gusti e profumi di intensità e sapore unici.

Scopri le 4 regole per un buon espresso

Per ottenere ed esaltare al massimo le caratteristiche olfattive/organolettiche dell’espresso, la preparazione dello stesso deve rispettare delle regole fondamentali. Questa tecnica garantisce un breve ed ottimale contatto del caffè con l’acqua e permette in tal modo di ottenere una bevanda con un ridotto tenore di caffeina.

Quantità

La quantità di polvere di caffè consigliata è di 7 grammi per ogni tazzina;

Tempo

Il tempo di estrazione del caffè dalla coppa alla tazza non deve superare i 25 secondi;


Temperatura

La temperatura dell’acqua in fuoriuscita dalla macchina deve raggiungere i 90°, mentre in tazza arriva a 67°;

Pressione

La pressione dell’acqua in erogazione deve essere pari a 9 atmosfere.